せんぱい、しごと、どうですか?

就活して内定をもらって…1年後の働いている自分、
どうなっているか気になりますよね。


いま、現場で働いている等身大の先輩。
仕事って実際どうですか?教えてください。







【1】Shotaro Ishikawa(age.25)

From/西東京調理師専門学校

Work/居酒屋 佐藤【恵比寿】

在学中は「イタリアンが第一希望、でも和食も勉強してみたい」という思いがあり、イタリアンも和食もバルも様々な業態を展開しているこの会社に入社しました。希望通り最初はイタリアンのお店に配属になり、現在は恵比寿「居酒屋 佐藤」で焼場を担当しています。炭や包丁の扱い方が想像以上に難しく、奮闘の日々ですが、周りのサポートもあって成長を実感しています!将来の目標はオーストラリア留学の経験を活かして、外国人の方にもっと来ていただけるお店創りを企画したいですね!




【2】Yuki Takemura(age.22)

From/服部栄養専門学校

Work/DAN-CHICKEN-DAN町田店(町田)

元々アルバイトで会社にお世話になっていて、働いている社員の方々の輝く姿に憧れて入社しました。上手くいかない時や悩みがある時があっても、上司の方々が常に一人ひとりのことを気にかけ相談を聞いてくれます。定期的に料理長による講習会などがあり、日々料理人として成長する事ができています。若手主体の店舗で自分から率先して店舗の数字やイベント、仕組みなどを考え、提案できる環境があり、やりがいを感じています!





【3】Hikari Ohara(age.23)

From/オクラホマ クリスチャン大学

Work/株式会社 ペッパーフードサービス 人事本部

今は本社の人事企画部で、スタッフの福利厚生の管理を担当しています。ずっと本部で飲食業界を外から支えたいって思ってたので、入社してすぐに本部に異動できたのは本当に良かったです!現場も経験したんですが、また違った責任感や面白さがあるので、毎日新鮮でとっても楽しく働けています!今後は労務の基礎を学んで、そういった知識を増やして私の得意分野である英語を活かした仕事をしていきたいと考えています!





【4】Takuma Yasuda(age.25)

From/東京国際大学

Work/ぎょうざの満洲 朝霞南口店(朝霞)

バイト時代に飲食業界って楽しそうだなって思ったのが入社の理由です。満洲はほんっとに全員仲が良くて…色々な人(年齢等)が働いているのにびっくり(笑)!会社のクラブ活動でも一緒の人もいて、仕事以外でも仲良くできる人が沢山いる…それって結構凄いですよね!それに僕が入社2年目に結婚したんですが、思いきって踏み切れる安定感も、この会社に入ってよかったと思う理由のひとつ!今後の目標として、まずは店長を目指して頑張ります!





【5】Ryoma Kamiya(age.25)

From/武蔵野調理師専門学校

Work/銀座みかわや(銀座)

実家が洋食屋ということもあって専門学校へ進学して、進路を決める際に外観と雰囲気に一目惚れしてこの店に決めました。「神谷君今日いないの?」と言ってもらえたこともあって、笑顔が近くで見れる仕事っていうのが嘘じゃないと思ったのと同時に、この仕事を選んでよかったなぁと思いました!将来は自分好みのお店を開店したいと思っているので、そのために、今は基礎からじっくりと料理・お客様との距離感を学んでいます!





【6】Shuto Yoshida(age.25)

From/青山学院大学

Work/肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場 川越店(川越)

僕の就職活動中は、ちょうど「ダンダダン酒場」の急成長が始まった時期でした。入社した後もお店の数はどんどん増えていくにも関わらず、スタッフ同士の絆はむしろ深まっていくのを肌で感じています。最初の仕事は、店舗で接客や調理を覚えるところからスタートしました。新入社員研修も充実しているので、じっくり着実に仕事を覚えることができました。2017年4月に入社して今では副店長の役割を任せてもらい、新店舗の立ち上げも経験しました!


【7】Hanako Ishikawa(age.24)

From/横浜スイーツ&カフェ専門学校

Work/ベルサイユの豚 池袋店(池袋)

ワクワク・ドキドキなエンターテイメント性溢れるお店創りが魅力で入社を決意!今は主任という立場で1店舗を任せてもらっています。新しいお店が増え続けている成長企業なので、新店の立ち上げを経験できたり、責任あるポジションを任されたり、沢山のチャンスに日々奮闘しながら成長を実感しています。お客様に感動を届けるために、自分たちで自由に考え表現できる環境なので、お客様からの「ありがとう」が最高に嬉しい瞬間です!





【8】Yuta Sato(age.22)

From/織田調理師専門学校

Work/パン工房 ベルベ 足柄サービスエリア店(足柄)

今の会社を選んだのは、学生時代に校外実習で2週間、実際に働かせてもらい、社内の雰囲気を知ることができ、先輩社員の方が親切に教えてくれたので、この会社であれば自分が成長できると感じたからです!入社3年目になりますが、窯、面台、仕込みと全てのポジションを経験することができ、日々成長を感じながら仕事に取り組めています!





【9】Masato Tamaki(age.23)

From 日本体育大学

Work 土風炉 品川店(品川)

「魚を捌けるってカッコイイ!」。そんな幼少期からの憧れを持ちながらも、学生時代は部活一筋で料理なんてしたことがなかった私ですが、今は「土風炉」という和食店で、揚物料理を担当しています。私自身、まだこの世界に入ったばかりで戸惑うことも多いですが、仕事に妥協を許さない、厳しいけれど愛のある先輩達のもとで学べることにとても感謝しています。これからもお客様を思わず笑顔にさせるような料理人を目指して頑張ります。






【10】Masaki Abe(age.22)

From  町田調理師専門学校

Work わらびや 小田急エース店(新宿)

食材を切るのにもたくさんの工夫が詰まっている和食におもしろさを感じ、学生時代から和食を専攻していました。毎日料理に向かえる環境は、日に日に自分の成長を感じられます。まだ入社2年目ですが、作ること=作業ではなく、料理そのものを見て、好きになって、美味しいものを提供していけるよう、一歩ずつ進んでいきたいと思います!





【11】Naoki Fukushima(age.23)

From 山梨学院大学

Work 焼とり 鶏梵梵(恵比寿)

やっぱりお客様に「美味しかったよ!」と言ってもらえた瞬間が一番のやりがいです。それと、出来なかったことがいつの間にか出来るようになって、自分の成長を感じられた時も嬉しいですね。これからは刺身を引けるようになったり、もっと和食を勉強したいと思っています。学生さんに伝えたいことは、飲食の仕事はすごく大変だけど、やってみるとすぐ慣れちゃいます!ファイト!(笑)あとは就活を終えてから、入社までの時間を大切に使ってくださいね。






【12】Airi Haduma(age.21)

From 新宿調理師専門学校

Work Aloha Table 大崎店(大崎)

“ハワイが大好き”でこの会社に入社しました(笑)!入社した頃は、失敗する事もありましたが、丁寧にサポートしてくれる先輩ばかりで成長を実感しています。1年を振り返ると、嬉しかったこと楽しかったこと、沢山あります。商品開発のチャンスがあった時に、週替わりの新メニューとして考案した「グリルチキンレモンソース」が採用され、お客様に喜んで頂けたことや、誕生日のお祝いで作ったケーキにお客様が感動し、お礼の手紙と写真を頂いたこともありました!たくさんのドラマがあって毎日充実しています!






【13】Ryutaro Nakajima(age.24)

From 秀明大学

Work 貝殻荘 飯田橋サクラテラス店(飯田橋)

新卒で入社し、居酒屋業態の新店に配属になりました。新店は今までにない業態だったので、お店のコンセプトや料理の説明をした時に、お客様が楽しんでくださるのがやりがいの一つでした!今は居酒屋業態とは違うビストロ業態にいます。居酒屋業態とは何もかも違うので、日々勉強ですが、入社2年でこんなにたくさんのことが学べるのはスパイスワークスならではだと思います。今後は洋風のお料理をもっと日本風にわかりやすく伝えられるように、【伝える】という能力を上げたいです!!





【14】Haruna Shimizu(age.23)

From 横浜スイーツ&カフェ専門学校

Work 石塀小路豆ちゃ 渋谷(渋谷)

現在、「チーフ」として調理場を任せてもらっています。人とコミュニケーションを取るのが苦手で、思っていることを人に伝えるって難しいなと思うときがあります。でも「その人らしさ」をいちばん大切にするこの会社は、性格や個性を理解し、それぞれの“やりたいこと”を応援してくれる社風なので毎日が充実しています。今までも「魚を捌きたい」「商品開発したい」等、たくさんのやりたいことを実現してきました。今は「料理長になりたい」という目標を目指して、日々腕を磨いています! 

 




【15】Daiki Tonabe(age.19)

From 町田調理師専門学校

Work エリゼ光(横浜)

接客する時には、お客様の表情を見て、そこから感情を読み取ります。笑顔で帰られるお客様も、時にはそうでないお客様もいます。自分の仕事を振り返り、自分の良いところは伸ばし、悪かったところは改善するようにしています。そういった繰り返しがとても勉強になります。まだ1年目ですが、魚、肉などの掃除、本来なら触れることのできない食材や、シェフが仕入れてきた珍しい食材を見たり、触れたりすることができて、自分の知識がどんどん増えていってることを実感しています!





【16】Haruka Sugita(age.21)

From 横浜スイーツ&カフェ専門学校

Work 大衆ビストロジル西新宿店(新宿)

仕事をしている時はいつも楽しいです!お客様に「ありがとう」「美味しかった」「ここへ来てよかった」と言っていただく事が多くなってきて、その度にやりがいを感じています。もっと多くの料理を覚えて、自分でメニューを提案出来るようになりたいです!ジリオンは先輩後輩問わずとても仲が良くて、特に同期とは良い仲間であり、良いライバルでもあるので話していると活力になります。同期のみんなと出会えてよかったなと思います!





【17】Rinta Fukumoto(age.22)

From 東京栄養食糧専門学校

Work えびす坂鳥幸(恵比寿)

卒業時に栄養士の道、飲食業の道、どちらに進むか迷いました。飲食業の道に進むと決意した理由は、飲食業は「ありがとう」という言葉が一番もらえる仕事ということでした。入社して2年、今はスタッフの賄いの献立作成や、お客様との会話に栄養学校で学んだ栄養学を入れながら日々仕事に臨んでいます。大変なこともありますが、お客様が笑顔で「ありがとう」と言ってくれるのをやりがいに、これからもおいしい焼鳥を提供して、自分に会いに来てくれるお客様を増やしたいです!





【18】Maaya Arai(age.22)

From 華調理製菓専門学校

Work THE LANDMARK SQUARE TOKYO(品川)

【感動を与えるデザートをつくる】今、私は自分の働いているレストランの新デザートメニューの提案をしているのですが、今後は全国のPDPレストランで提供しても、いらっしゃった全てのお客様に感動を与えられるようなデザートを考案したいと思っています。デザートを通じて、多くのお客様へ幸せを届けられるようなパティシエになりたいです。





【19】Kouki Imamura(age.23)

From 淑徳大学

Work 肉が旨いカフェ NICK STOCK 渋谷道玄坂店(渋谷)

新卒入社して、新店立ち上げのオープニングを2店舗経験して、現在は、渋谷店の店長をしています。後輩の社員やアルバイトメンバーが楽しく働けるお店づくりを目指しています!「NICK STOCK」は現場の意見をしっかり取り入れてくれるので、お客様の声をメニューや接客に活かせるので「やりがい」もありますよ。同期メンバーとも相談しながら試行錯誤できることが楽しいです!今は「スタッフの子がお店のことをもっと好きになってくれる」ことが自分のミッションだと思っています!





【20】Akinori Morishita(age.21)

From 綾羽高等学校 食物調理科

Work KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA 六本木本店(六本木)

自分が作った料理を目の前で食べて頂き、「美味しいよ」と言って頂ける事に料理人としてのやりがいを感じます。特にKNOCKはお客様との距離が近いので、よりやりがいを感じる事ができ楽しく仕事ができます。料理の勉強などいろいろなことにチャレンジできたり、実際に農家さん達に会ったりできる職場なので、これからも料理人としての幅を広げ努力していきます。





【21】Tomoyoshi Kimura(age.22)

From 東京製菓学校

Work 神戸屋キッチン 水戸店(水戸)

自分が手掛けた商品がお客様に「おいしい!!」と言っていただけると嬉しいですよね。店舗勤務はそのようなお声を直接いただけるのが最大の魅力です。しかしパンの品質維持・向上には商品を見極める技術が必要です。そのために私は社内で実施する技術研修にも積極的に参加し、学んだことを活かし「明日はこう工夫しよう!」と目標を立て仕事をしています。お客様に「おいしい!!」と言っていただくために、日々努力あるのみです!!





エフラボ担当からひとこと

技術力を高めている人、チームの輪で充実している人、「ありがとう」に喜びを感じる人。みなさんイキイキと話してくれました。達成感はそれぞれだけど、楽しそうな姿はうらやましい!就活をがんばった先には、社会人として「ワクワクが詰まった毎日」があなたを待っているのだ。




新卒求人 エフラボ

飲食、就職は、エフラボ。 「エフラボ2020」は飲食業界で働く 「面白さ・魅力・将来性」をフリーマガジン&WEBサイトで就活生の皆さんにお届けしています。 これまでに6500社以上の飲食企業・店舗に採用サポートをしてきた求人媒体「グルメキャリー」を運営するジェイオフィス東京が、 飲食業界を今以上に盛り上げるために運営する、新卒向けのサービスです。

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