レストランチェーン企業とは、同じブランド（店名）の店舗を多数擁して運営している企業のことです。

レストランチェーン企業への就職は、自分のキャリアを磨く上で、他には無いような大きな魅力を感じます。また、レストランビジネスに限らず、将来自分で会社を興すことを考えている人にとっても、かなりの魅力だと思います。

その理由を述べます。二つあります。

一つ目。レストランチェーン企業は、店舗と本部という二つの顔があることです。

二つ目は、レストランビジネスの単位である店舗が、キャリア形成にほどよいスケールだということです。

具体的に説明しましょう。

レストランチェーンは、店舗と本部が合わさって一つの企業となっています。

本部には、様々な部署があり、様々な仕事があります。財務や経理、マーケティングや販売促進、人事や研修、メニュー開発や立地開発など。食材調達の部署では、農業や水産業などの生産地に赴いて生産者と意見交換することもあります。要するに他の企業と同じように様々な部署があります。

ただ、本部スタッフは大人数ではありません。それぞれの部署で数名ずつではないでしょうか。したがって、いわゆる大企業と違って、入社してどの部署に配属されても、その部署の全体の様子が理解しやすいといえるでしょう。

店舗の場合も同様です。一つの店舗を運営するためのスタッフの人数は、それほど多くありません。そして、ここは接客の最前線ですので、ホスピタリティについて実践的に学ぶことができます。入社して店舗配属になれば、日々上司から具体的にホスピタリティについて教えてもらうことができます。

本部にしても店舗にしても、所属部署の業務の全体像が理解しやすいので、効率的にキャリア形成を目指すことが可能でしょう。

2019.10